Chokolade overførsler udskrives acetat plader, der er præget med mønstre lavet af frugtfarve . De design kan være meget indviklet og omfatter ofte guld og sølv forgyldning , samt farver . Spred transfer ark med smeltet chokolade , og lad det tørre . Når du skrælle acetat ark , design overførsler til chokoladen. Du kan derefter bruge den trykte chokolade ark til en række formål , såsom chokolade krøller til dekoration desserter og kager , indpakning kager eller forbedre hjemmelavet slik . Typer af Chokolade

Når du bruger transfer plader , er det bedst ikke at bruge fin kvalitet spise chokolade . Dette er fordi det indeholder en for høj andel af kakaotørstof , hvilket gør det sandsynligt, at knække, og split det spreder sig over overførslen. De bedste materialer til brug er slik belægning eller støbning chokolade. Disse indeholder en høj andel af vegetabilsk olie, hvilket gør dem nemme at smelte og sprede sig og mere fleksible, når tørre . Disse chokolader kommer ofte i form af små dråber , der gør dem nemme at måle præcist. Alternativt kan du bruge spisekvalitet chokolade, men temperament det før brug.
Hærdning Chokolade

Hærdning er en proces, der involverer opvarmning chokolade til bestemte temperaturer. Hærdning giver chokolade et blankt finish og hårdere konsistens, som gør det lettere at arbejde med . Untempered chokolade går blødt og kornet , når smeltet og kan gå stribet engang indstillet. At temperere chokolade , smelte to tredjedele af den mængde forsigtigt i en mikrobølgeovn. Tjek temperaturen med en fødevare termometer ; det skal nå mere end 115 grader Fahrenheit. Hak resterende tredjedel i små stykker , og rør dem i smeltet chokolade. Dette vil køle chokoladen til den korrekte temperatur , der bør ikke være mere end 88 grader Fahrenheit i mørk chokolade og 84 grader Fahrenheit for mælk eller hvid chokolade .
Brug af Transfer

Spred overførslen på en ren arbejdsflade . Ske lidt chokolade i midten af ​​arket , og arbejde det hurtigt over arket med en spatel , holder laget så tynd som muligt . Spred helt op til kanten og lidt over . Lad chokoladen hærde lidt , derefter skæres i former med en kniv eller cutter. Hvis figurerne ikke afskåret tillade chokoladen hærde lidt mere. Lad hærde helt, før du fjerner fra arket og bruger.
Udsmykning overførsler

Når overførslen figurer er hård , kan du bruge dem til at dekorere kager ved at stå dem oprejst i smør, fløde eller klæber dem til den side af kagen ved hjælp af smør, fløde eller isdannelse . Lav forskellige former hjælp cookie cutters , og stå dem oprejst i frosting på toppen af ​​cupcakes. Det er også muligt at ombryde kager i overført chokolade til en sofistikeret middagsselskab dessert . Sprede lidt smørcreme omkring siderne af kagen til at fungere som lim. Brug to transfer ark, hver skåret i den rigtige længde til at ombrydes omkring halvdelen af ​​kagen. Mens chokoladen stadig er helt bløde , løft hvert ark i tur, og tryk forsigtigt omkring kagen , før peeling opbakning væk .
Hoteltilbud