Hærdede vaniljestænger ligne tynde strimler af læder eller beef jerky og varierer i farve fra dyb rød til brun eller sort, afhængig af sorten , hærdningsprocessen og vandindholdet . En chokolade - brune bønne med et vandindhold på mellem 18 og 25 procent er foretrukket for at gøre vanille ekstrakt. Frøene inde i bønne giver bønne sin særegne smag .
Lagring Vanilla Beans
Store vanille bønner i et køligt, mørkt sted, såsom et skab i et kølig kælder . Den ideelle temperatur til opbevaring af vanille er mellem 50 og 60 grader Fahrenheit , med en luftfugtighed på 60 til 65 procent . Hold bønner svøbt stramt i plast wrap og inde i en lufttæt glasbeholder. Hvis den opbevares korrekt, vil vaniljestænger vare op til to år, men bør anvendes i det første år , hvis muligt.
Pure Vanilla Extract
Vanilla bønner lægges i blød i lange perioder i alkohol producerer ren vanille ekstrakt. De færdige vanille ekstrakt gennemsnit omkring 35 til 37 procent alkohol i kommerciel produktion , men indholdet af hjemmelavet vanille ekstrakt alkohol varierer , afhængigt af typen og bevis for alkohol, der anvendes . Alkoholen med til at give ren vanille ekstrakt sin lange holdbarhed. Opbevar vanille ekstrakt i et køligt, tørt sted væk fra varme, lys og luft ved temperaturer mindre end eller lig med 70 grader Fahrenheit. Hvis den opbevares korrekt, vil ren vanille ekstrakt vare op til to år.
Advarsel
Fordi vanille har en forholdsvis lang holdbarhed, kan du blive fristet til at købe dem ekstra - store flasker billig vanille , du ser på markedet, mens på ferie uden for USA . Men tjek etiketten grundigt , før de køber . Disse billige ekstrakter kan fremstilles ud fra tonkabønner et medlem af ærteblomstfamilien . Tonka bønner udvasket cumarin i ekstraktet. Coumarin har været forbudt fra USA på grund af potentielt giftige bivirkninger, herunder lever-og nyreskader . Vælg ren vanille ekstrakt alene.
Hoteltilbud
