Tomat vand gør en god base for en marinade til mild smag kød, såsom kylling og fisk. Surhedsgrad niveau er en smule lavere, end du kan finde i andre sure marinade ingredienser, såsom eddike eller citrusfrugter , men det er højt nok , at det effektivt nedbryder proteiner til at gøre kødet mere mørt og samtidig tilføjer en dejlig smag . Eksperimenter med forskellige smagsvarianter og tilføje kompatible krydderurter såsom koriander eller rosmarin og andre krydderier, såsom salt, sort peber og hvidløg .
Stock Aktier og bouillon
p Hvis du finde dig selv kort på væsker til supper og gryderetter , bruge tomat vand for ekstra volumen. Som med marinader , vil lavt syreindhold i tomat vand hjælpe mør enhver kød , du føjer til opskriften samtidig give en ny dybde af smag. Desuden, hvis du vil lave dit eget lager , erstatte noget af vandet i opskriften med så meget tomat vand som du er nødt til at indgyde de kød med sød tomat smag .
Saucer
Hvis du laver dine egne tomatsaucer fra bunden, gå videre og tilsæt tomat vand til gryden , når du har fjernet frø og hakkede tomater . Du bliver nødt til at koge saucen lidt længere at koge de ekstra væske , men tomat smag vil være, at langt mere koncentreret , når du er klar til at tjene .
Krybskytteri eller Braisering
fleste krybskytteri væske opskrifter kræver en vis form for sure væske , såsom citronsaft eller eddike , for at hjælpe mør kødet under tilberedningen. Fordi smag er så mild , bliver du nødt til at bruge mere tomat vand end du ville eddike eller citronsaft . For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til 1/4 kop citronsaft , bruge 1/2 til 3/4 kop tomat vand . Til braisering opskrifter, der kræver vin, men giver dig mulighed for at erstatte med vand, erstatte væsken med tomat vand i stedet .
Hoteltilbud
