Bladene af anis planten eller Pimpinella anisum , kan anvendes i supper, salater eller saucer. Anis blade fungerer særlig godt i salater , der indeholder æbler eller -infunderes dressing.
Anis frø
modsætning til den krydrede smag af anis blade , frø af planten er anvendes til deres søde egenskaber. Almindelige anvendelser for anis frø omfatter cookies, kager og slik. Når der trykkes i anis olie frø , konditorer undertiden bruge olie som en lakrids ingrediens.
Fennikelfrø
Ligesom anis, frø af fælles og sød fennikel , eller Foeniculum vulgarare , der anvendes til deres søde - eller krydrede aromagivende egenskaber . Cooks grab fennikelfrø når forbereder kager , slik, søde drikke , husholdningsmaskiner, kød , grøntsager, fisk saucer, supper , salatdressinger, gryderetter og endda te og alkoholholdige drikkevarer. Når knust, kan frø af fennikel anvendes et alternativ til enebær , når du opretter aroma gin . Fennikelfrø er også almindeligt anvendt i pølse aroma .
Fennikel blade
Søde fennikel blade , hvis blancheret , kan spises som selleri eller smidt i en salat . En anden mulighed er at tilføje bunden af sød fennikel blad til en kød suppe base som en spiselig grøntsag . Bladene af fælles fennikel bruges ofte i smøreost , supper eller fisk eller grøntsagsretter .
Fennikel og Anis opskrift ideer
Almindelige opskrifter, der bruger fennikel omfatter chunky vegetabilsk gryderet , fisk eller kød marinade , og ristet helleflynder eller sværdfisk . Når det bruges alene eller sammen med andre krydderier , fennikel blade er et fyld ingrediens i kalkun eller fiskeretter. Anis frø er typisk tilsat desserter at give dem en let lakrids -smagning spark , såsom figen og anis is, mens mange Middelhavet krydrede retter kalder for dem så godt, som marokkanske krydret kylling.
