Jicama er en fælles betegnelse for Pachyrhizus erosus , en bælg arter af vining plante dyrkes for sin store , spiselige knold . Knolden er værdsat for sin sprøde kød og subtile smag , hvilket er lidt sød med en jordnær eftersmag. Jicama kan kun dyrkes i varme, lave frost klimaer , da frøene ikke vil spire under kølige forhold , og planterne er følsomme over for frost . Dog vil det vokse pålideligt på områder som Florida og det sydlige Califo